Înghețata este un desert pe care îl iubesc atât copiii, cât și adulții din întreaga lume. Foarte des este un decor al unei mese festive. Acesta nu este doar un desert foarte delicios, ci și o „mântuire” minunată în căldura verii. De aceea, cererea pentru aceasta nu a scăzut niciodată, în special în țările fierbinți.
În multe țări ale lumii, înghețata este pregătită conform unei rețete exclusive pe care nu o veți găsi în altă parte. Pentru fabricarea sa folosind o mare varietate de ingrediente și tehnici de gătit.
Vă prezentăm cele mai delicioase 10 tipuri de înghețată din lume: o listă cu cele mai bune delicatese ușor de preparat acasă.
10. Dondurma din Turcia
Dondurma - Aceasta este înghețată de mastic turcesc. Acest fel de mâncare este similar cu desertul sirian Buza. Dondurma include de obicei frișcă, salep (tubercul de orhidee tocat), mastic (rășină vegetală) și zahăr. Se crede că provine din regiunea Marash și, prin urmare, este cunoscut și ca Înghețată Maraș.
9. Sorbet din Filipine
șerbet - Un fel tradițional de înghețată, care a fost preparat în Filipine. Adesea îl numim în mod derogatoriu „înghețată murdară„. Sorbetele erau vândute de vânzătorii de stradă. Este de obicei servit în vase mici sau conuri de zahăr și, mai recent, în rulouri de pâine. Se prepară din lapte de cocos sau lapte de vacă.
Înghețata s-a răspândit în Filipine în timpul ocupației americane, când au apărut frigidere și alte dispozitive de răcire. În timp ce înghețata americană era obținută din lapte de vacă, utilizarea laptelui Carabao (un tip de bivol de apă) a dus la inventarea unui produs care a devenit cunoscut ca „Sorbet“.
Laptele de nucă de cocos și făina de manioc sunt două ingrediente care fac sorbetul diferit de înghețata făcută în alte țări. Aromele de sorbetă au variat și de la fructe naturale obișnuite, cum ar fi mango, avocado, pepene galben, nucă de cocos și căpșuni, până la arome care imită înghețată comercială, cum ar fi ciocolată, prăjituri și smântână, brânză, mocha etc.
8. Akutak din SUA
Akutak - Acesta este un fel de mâncare popular în vestul Alaska și nordul Canadei. Se mai numește înghețată eskimo sau inghetata de Alaska.
În mod tradițional, a fost obținut din grăsimi batute amestecate cu fructe de pădure, cum ar fi merișoare, lingonberries, mure și afine. De asemenea, copilașii adaugă pește, tundra verde sau rădăcini cu ulei animal sau grăsime. Poate include, de asemenea, pește alb, grăsime de caribou, grăsime de mămăligă, grăsime de miel sau ulei de focă. Există, de asemenea, un fel de akutak numit akutak de zăpadă.
7. Palate din Mexic
palates Este popsicles mexicani. Majoritatea americanilor consideră că Palatul este plăcerea de vară chintesențială. Este așezat pe un băț subțire de lemn și are o nuanță nefirească de albastru, portocaliu, roșu și violet.
Cuvântul paleta se traduce aproximativ în „bagheta mica„Acest lucru are sens, având în vedere modul în care este servit. Spre deosebire de înghețata americană, care este aromată cu un amestec de siropuri de zahăr și culori alimentare, paletele sunt fabricate din ingrediente întregi, cum ar fi fructe proaspete, nuci, ierburi și mirodenii.
6. Urină din Japonia
Inghetata Urină Este o cofetărie din Moti japonez (orez lipicios zdrobit) umplut cu înghețată. El a fost inventat de o femeie de afaceri și activist japonez-american Francis Hashimoto.
Urina este o cofetărie rotundă mică, formată din găluște de orez lipicioase, zdrobite, formate în jurul unei umpluturi cu înghețată. Înghețata adaugă aromă cofetăriei, în timp ce Moti adaugă dulceață și textură.
Gusturi tradiționale de urină: vanilie, ciocolată și căpșuni. Alte arome, cum ar fi cafeaua Kona, vinul din prune, ceaiul verde și fasolea roșie, sunt de asemenea utilizate pe scară largă în Japonia. Mochi poate fi condimentat și ca adaos la umplerea înghețatei. La fabricarea Moti, este stropit cu amidon de cartof sau de porumb, astfel încât să nu se lipească în timpul formării și procesării.
5. Ice Kasang Din Singapore
Kasang de gheață literal înseamnă „fasole cu gheata", de asemenea cunoscut ca si Abc (înseamnă Air Batu Campurcare înseamnă "gheață amestecată„). Acesta este un desert malaezian, care este de asemenea comun în Singapore.
Ice Kasang a fost făcut inițial doar din gheață zdrobită și fasole roșie. De atunci s-a extins numărul și varietatea ingredientelor pentru desert. Astăzi, Ice Kasang are de obicei o culoare strălucitoare, deoarece este servit cu diverse cocktail-uri și pansamente cu fructe.
În Malaezia, aproape toate soiurile Ice Kasang conțin acum actap chi (semințe de palmier), fasole roșie, porumb dulce, jeleu din plante, alune prăjite și cuburi de agar-agar ca ingrediente obișnuite. Alte ingrediente mai puțin obișnuite sunt aloe vera sau înghețată. Există, de asemenea, o versiune de Ice Kasang care nu are sirop colorat și este servită cu o cantitate mică de sirop de zahăr de palmier.
4. Kulfi din India
Kulphi - Desert cu lapte congelat originar din subcontinentul indian din secolul al XVI-lea. Este adesea numit „înghețată tradițională indiană„. Este popular în toată India, Sri Lanka, Pakistan, Bangladesh, Nepal, Birmania (Myanmar) și Orientul Mijlociu și este de asemenea disponibil pe scară largă în restaurantele care servesc bucătăria indiană din întreaga lume.
Kulfi seamănă cu înghețată tradițională prin aspect și gust, dar este mai densă și mai cremoasă. Compoziția clasică a acestui desert include cremă (malai), trandafir, mango, cardamom (elichi), șofran (kesar sau zafran) și fistic. Există opțiuni mai avansate, cu adăugarea de mere, portocale, căpșuni, arahide și avocado.
Spre deosebire de înghețată, kuffi nu biciuiește, rezultând un desert solid, dens congelat, similar cu înghețata tradițională pe bază de cremă. Astfel, uneori este considerată o categorie separată de deserturi pe bază de lapte congelat.
3. Cădere din India
Falude este un desert rece inventat în subcontinentul indian. În mod tradițional, este preparat dintr-un amestec de sirop roz, vermicelli, semințe de busuioc dulce (sabza / takmaria) cu lapte, adesea servit cu înghețată.
Vermicelii folosiți la confecții se obțin din grâu, rădăcină de boom, amidon de porumb sau sago. Istoria Faludeh datează din Iran (Persia), unde un desert similar era popular. A venit în India medievală, împreună cu comercianții și dinastiile musulmane care s-au stabilit în subcontinentul indian în secolele 16-18.
Forma modernă a Falude a fost dezvoltată în Imperiul Mughal și s-a răspândit odată cu cuceririle sale. Conducătorii musulmani care au reușit Mughal-urile au patronat desertul cu propriile dispozitive, în special în regiunile Hyderabad Dean și Karnat din India modernă.
Acest desert este în prezent partea principală a culturii pakistaneze și bangladeze, mai ales servită deseori la sărbătorile islamice - nunți și alte evenimente. Este, de asemenea, o parte bine-cunoscută a culturii moderne din Sri Lanka.
2. Înghețată neagră (de licor) din Japonia
Pentru a oferi înghețatei o culoare neagră, se adaugă puțin susan negru. Locul de naștere al acestui tratament neobișnuit este Japonia. Inghetata cu lichior Acesta a fost îndrăgit de mult de locuitorii Europei.
1. Gelato din Italia
Gelato - Un desert popular congelat de origine italiană. De obicei, se face pe baza de 3,25% lapte și zahăr. De obicei are mai puține grăsimi decât alte tipuri de deserturi congelate.
Această înghețată, de regulă, conține cu 70% mai puțin aer și mai multe arome decât alte tipuri de deserturi congelate, ceea ce îi conferă densitate și saturație, ceea ce o distinge de alte tipuri de înghețată.
Crearea gelatului în forma sa modernă este atribuită bucătarului italian Francesco Procopio dei Coltelli, care la sfârșitul anilor 1600 și-a deschis cafeneaua Prokop la Paris și a introdus acolo gelato, câștigând faima mai întâi la Paris și apoi în toată Europa.
Datorită înghețatei sale, Procopio nu numai că a primit cetățenia franceză, dar a primit și o licență regală exclusivă eliberată de regele soarelui Louis XIV, ceea ce l-a făcut singurul producător de desert înghețat din regat la acea vreme.