Salo este un produs popular și îndrăgit de mulți. Adesea este sărat sau adăugat la compoziția preparatelor din carne (de exemplu, în degete de vită sau carne tocată). Dar, în sine, are o mare valoare culinară, pentru că o bucată cu straturi de carne nu poate fi mâncată numai sărată, ci și să creeze o gustare excelentă.
Vă aducem în atenție cele mai delicioase rețete de slănină la cuptor în folie, pungă sau borcan.
10. În folie
Coacerea cu folie - Cea mai ușoară opțiune de gătit. Această metodă va pregăti o gustare parfumată și delicată, care este perfectă pentru o masă festivă sau o cină obișnuită de familie.
ingrediente: untură - 700-800 g, sare - 2 lingurițe. fără tobogan, ardei măcinat, ardei gras, muștar și alte mirodenii după gust.
Important: pentru coacere la cuptor, este mai bine să luați untură cu straturi de carne și o grosime totală de 4-5 cm. Pielea trebuie să fie subțire, iar produsul în sine trebuie să fie proaspăt, fără culoare galbenă. Dacă piesa nu este înaltă, atunci o puteți pre-răsuci pe o rulou.
Toți contaminanții din produsul principal trebuie curățați cu un cuțit, apoi presărați bucata pregătită cu sare și condimente, frecând bine pe toate părțile. După aceea, se recomandă să lăsați untura cel puțin o oră pentru marinare.
Înainte de coacere, este suficient să înfășurați o bucată în folie, apoi puneți-o într-o formă termorezistentă sau imediat pe o foaie de copt. Timp de coacere - 45-60 minute la o temperatură de 180 de grade. În proces, merită transformat grăsimea de mai multe ori, astfel încât să fie gătită uniform.
După coacere, grăsimea gata pregătită nu trebuie să fie dislocată imediat, trebuie lăsată în folie până se răcește, iar după aceea trebuie să fie refrigerată timp de 4-5 ore. Aperitivul este gata, trebuie doar să-l obțineți și să îl tăiați în masă cu felii subțiri.
9. În folie cu usturoi
Vrei să faci untura coaptă mai aromată și mai plină de gust? Atunci merită să-l gătești în folie de usturoi. Procesul în sine nu diferă de cel descris deja, dar există o caracteristică în prepararea produsului. Înainte de a freca o bucată cu condimente, aceasta trebuie să fie umplută cu usturoi. Pentru o masă a produsului principal de aproximativ 700 g, 4 căței vor fi suficiente (tăiate mai întâi în bucăți mari).
Adăugați usturoi nu este dificil - trebuie să faceți perforații frecvente cu un cuțit subțire și ascuțit în grăsime și să puneți o bucată parfumată în fiecare dintre ele. Această metodă este cea care va maximiza gustul și proprietățile aromatice ale usturoiului.
Dacă așezați usturoiul la exterior, ca mirodenii, atunci în timpul coacerii arde pur și simplu.
8. În mânecă
Un alt mod popular de coacere este în mânecă, o pungă specială de film culinar rezistent la căldură. Pentru ca rezultatul să aibă succes, trebuie să folosiți corect mâneca:
- tăiați o bucată din rulou, pe baza mărimii grăsimii preparate plus 20-25 cm pentru legături;
- îndreptați mâneca, așezându-l cu cusătura în sus - excesul de aburi va ieși prin ea și punga umflată nu va izbucni;
- fixați un capăt cu un nod sau agrafe speciale din kit;
- așezați untura și închideți a doua parte.
Prăjirea în mânecă trebuie făcută la 180 de grade pentru 40-60 de minute. Când untura este gata, puteți rupe sacul deasupra și lăsați bucata să se rumenească.
7. La bancă
Personalizat Borcan de sticlă De asemenea, potrivit ca un fel de mâncare pentru copt slănină. Trebuie să fie curat, întreg și uscat, în caz contrar, există riscul de a strica vasul printr-un accident în cuptor. Procesul de gătit este următorul:
- Pre-tăiați grăsimea în bucăți care ar trece prin gâtul borcanului selectat și numai apoi frecați-l cu mirodenii.
- Bucățile sunt introduse într-un borcan și trimiteți recipientul umplut la cuptorul oprit.
- Acum puteți porni căldura setând temperatura la 160 de grade.
- După o oră, cuptorul este oprit, dar borcanul nu este scos imediat, oferindu-i posibilitatea să se răcească complet.
- Gustarea terminată poate fi păstrată la frigider în același borcan, doar prin închiderea capacului.
6. Cu prune
Există o mulțime de produse care se pot combina armonios cu carnea de porc. Cel mai bine este să completezi și să îmbogățești gustul de a face față prune uscate - aciditatea și aroma sa conferă slăninei o aromă plăcută afumată.
Înainte de a găti, este mai bine să turnați fructe uscate cu apă fierbinte timp de câteva minute, fără a permite o înmuiere excesivă.
Prunele se taie în bucăți și se adaugă în slănină înainte de coacere. Există două opțiuni: pur și simplu așezați deasupra, cum ar fi condimentele, sau loc în tăieturi (chestii). Al doilea este de preferință atunci când se coace pe o foaie de copt, iar primul mod poate fi utilizat în siguranță în timpul gătitului într-un borcan.
5. Cu mirodenii
Principalul domeniu pentru experimente pentru coacerea baconului este condiment. Principiul pregătirii de la rețetă la rețetă nu se schimbă fundamental, diferența este doar în ingrediente suplimentare.
Informatii utile: Pentru coacere, utilizați doar un produs brut. Untura sărată deja nu este potrivită pentru tratamentul termic.
Cel mai bun mod de a completa gustul unturii va fi:
- busuioc uscat și oregano (oregano);
- paprika;
- ardei (negru, roșu, alb, amestecul lor);
- hamei-suneli;
- muştar.
Dacă doriți, puteți utiliza un condiment la un moment dat, sau le puteți combina.
4. Cu coniac
Untura cu rachiu - reteta este picanta, dar foarte interesanta la gust. Pentru 0,5 kg produs principal, vor fi necesari 70 ml alcool. Există mai multe nuanțe în utilizarea sa:
- cel mai bine este să folosiți coniac chiar și în stadiul de decapare, adăugându-l la untură după ștergerea cu mirodenii;
- la coacere, se recomandă utilizarea unui mânecă - astfel încât marinada să nu se scurgă;
- cu coniac, puteți coace grăsimea într-un aragaz lent, turnați coniac imediat în vas și setați modul „Carne” timp de 20-30 de minute.
3. Cu muștar
Una dintre cele mai delicioase și aromate opțiuni pentru slănină coaptă este considerată o rețetă. cu muștar și usturoi. Pentru gătit, aveți nevoie de muștar pastos obișnuit, pulberea nu trebuie folosită. În faza de decapare, fiecare bucată de slănină trebuie să fie umplută cu usturoi și unsă cu generozitate cu sos pe toate părțile. Aproximativ 0,5 kg din produs vor lua 2-3 linguri.
Sfat util: pentru a face slănina mai piquantă, merită să o coacem nu în totalitate, ci să o tăiem în felii de 200-250 de grame. Deci, în interior este mai bine saturat cu toate condimentele.
Dacă doriți, puteți adăuga puțin muștar francez cu boabe - nu este ascuțit, dar va adăuga o notă suplimentară gustului.
2. Cu cartofi
Untura la cuptor nu este doar o gustare delicioasă, dar poate deveni un ingredient semnificativ într-un fel principal de satisfacție. O opțiune câștig-câștig - tandem cu cartofi, așa-numitul „acordeon”. Procesul de gătit este următorul:
- Cojiți cartofii și faceți tăieturi pe el prin fiecare centimetru. Este important să le faceți nu complet, pentru a nu tăia legumele.
- Tăiați grăsimea în felii subțiri, sareți și presărați cu condimentele preferate.
- În fiecare incizie în cartof trebuie să introduceți o felie de slănină.
- Înveliți cartofii cu acordeonul rezultat individual cu folie și trimiteți la cuptor.
- Vasul se coace 35-40 de minute la o temperatură de 200 de grade.
1. Fagure de masă
Liderul necondiționat în gust este fleică. Un astfel de fel de mâncare nu este numai copios, ci și frumos, servirea acestuia pe masă este o plăcere. Procesul de gătire în sine nu este complicat:
- Grasimea trebuie luata subtire, aproximativ 2 cm, freaca-o cu condimentele preferate si sarea.
- Pune carnea deasupra unui strat de grăsime. Puteți folosi carne de porc, pui sau de orice alt fel. Pre-tăiați bucățile sau tocate bine.
- Următorul pas este să rostogoliți ușor rola cu pielea în sus și bandaj cu fir.
- Coaceți vasul în folie la cuptor timp de 1-1,5 ore la o temperatură de 180 de grade.