Știți toate berile? Astăzi este dificil să listăm toate mărcile de bere produse de fabricile mari și micile fabrici de bere private. În lume nu există o calificare clară a băuturii populare de hamei, deoarece în unele țări există o clasificare. Americanii, de exemplu, disting 23 de stiluri bazate pe originea geografică a hameiului. În scurta noastră recenzie, vom vorbi despre clasificarea tradițională, care va împărți berea în trei tipuri principale.
Criterii de clasificare
- Principalul criteriu pentru clasificarea globală a berii este tipul fermentației. Ale se obține prin metoda de fermentare superioară.
- Al doilea grup constă din băuturi care utilizează drojdie fermentată cu fund. Rezultatul este Lager.
- Al treilea grup este berea mixtă, a cărei bază este fermentarea spontană.
Principalele tipuri de bere:
🍻
Ale
Tehnologia de producere a apei folosește o temperatură scăzută de până la 25 ° C folosind drojdie care fermentează de top. Procesul de fermentare în sine durează de la 5 la 6 zile, uneori 12 zile. Băutura irlandeză și britanică, care a câștigat un premiu mondial.
Cuvântul Ale are rădăcini irlandeze, ceea ce înseamnă „intoxicație”. Ale tradițional este preparat din diferite soiuri de orz, băutura are un gust fructat caracteristic.
Acum există multe tipuri de lumină și ale întuneric, unele dintre care le vom spune mai detaliat.
Apropo, pe site-ul nostru web există un articol fascinant despre ce să le oferi iubitorilor de bere: 20 de idei grozave.
Ale ușoară
O băutură clasică care este asociată cu vechea Anglie veche. Pentru a pregăti tradiționalul Pale ale, berarii folosesc o mulțime de hamei și doar malț ușor. Cea mai faimoasă este fabricată în inima Angliei, în orașul Burton upon Trent. În afara insulelor britanice, este produs în fabrici din Statele Unite și Canada. În Belgia, astfel de băuturi cu alcool scăzut sunt etichetate Blonde Ale.
Soft ale
Stil de bere ușor, cu conținut scăzut de hamei și conținut scăzut de alcool (sub 4%). Acest gust se remarcă printr-un gust dulce cu gust de malț. Culoarea este aurie deschisă. Uneori sunt note fructate. În Birmingham, aceasta este cea mai populară băutură cu alcool scăzut. Există cunoscători în afara Marii Britanii.
Brown ale
Berea engleză întunecată, pentru care berarii folosesc malț închis cu aromă de caramel. Este prăjit adânc, ceea ce conferă băuturii o culoare închisă tradițională. Au început să gătească Brown Ale în secolul XVIII, dar apoi, din cauza creșterii prețului malțului închis, gătitul a fost suspendat. Jam-ul a reînviat abia la mijlocul secolului XIX. Pe rafturile magazinelor de bere puteți găsi două soiuri: engleza de sud și nordul englezesc brun ale.
Ale amar
Băutura tradițională de hamei engleză are un gust amar și plăcut, motiv pentru care și-a primit numele Bitter Ale. Tehnologia de fabricație folosește hamei uscate și fără zahăr. Producătorii de bere încearcă să mențină conținutul de alcool la 4% vol. Dar sunt și cele mai puternice. De exemplu, în Premium Bitter, conținutul de alcool ajunge la 7%, iar acum apar mărci mai puternice.
Ale sezonier
Din Insulele Britanice vom fi transportați în partea de vorbire franceză a Belgiei, unde se produce bere tradițională de vară belgiană. Acest tip de alee ale brown potolește perfect setea în lunile călduroase de vară. Se fabrică în mici fabrici de bere cu un conținut de alcool cuprins între 5 și 6,5%. din Belgia, tehnologia de producție s-a răspândit în anumite părți ale Franței vecine.
Vă sfătuim să citiți: 10 obiecte străine uimitoare care au fost descoperite în fast-food.
Blond ale
Un nou cuvânt pe piața băuturilor cu alcool scăzut câștigă rapid popularitate în rândul iubitorilor de bere ușoară. Ale este fabricat în fabricile de bere belgiene folosind soiuri naționale de malț, în timp ce hameiul este obținut numai din nobilii Stryrian Goldings și East Kent Goldings. Se captivează cu o aromă plăcută picantă de hamei și un gust dulceag de malț.
Vin de orz
Foto de: © Bernt Rostad.
Nu ne miră numele, deoarece este și un tip de bere, care este preparat pe baza unor soiuri tradiționale de orz. În pub-urile din Belgia poate fi cumpărat sub numele de Gerstewijn, iar în vastitatea Angliei se numește vin de orz. Acest grup de băuturi include ales puternic, al cărui conținut de alcool ajunge la 8-12% vol. O astfel de aleă puternică este păstrată în butoaie, iar tehnologia de producție vă permite să stocați între 12 și 20 de ani.
Porter
Un alt tip de bere care a fost produs prima dată de Ralph Harwood la începutul secolului al XVIII-lea. Numele este tradus literalmente din engleză drept „porter” și au început să-l folosească ca substitut pentru alesele clasice pentru persoanele care se ocupă de munca grea. Porter este foarte hrănitor și, prin urmare, restabilește rapid puterea. La fabricarea fermentației trase de cai se folosește fermentația, care o clasifică drept ale.
🍻
Bere lager
Partea principală a berii care este îmbuteliată în fabrici și fabricată în fabricile de bere sunt lagerele. Lager este preparat folosind tehnologii de fermentare de jos la temperaturi între 7 și 12ºº.
Ceaiul de bere se răcește, iar după ce se adaugă drojdia, se toarnă în rezervoare. În rezervoare, amestecul rătăcește până la 7 zile, apoi merge pe o rezistență a taberei, care ajunge uneori la câteva luni. Cele mai multe frumuseți vor avea în vedere diferite stiluri de lagere, ele pot fi deschise și întunecate.
Lager puternic
Lager puternic dă o porțiune dublă de malț atunci când conținutul de alcool este de la 5 la 8%. Tehnologia de producție și componentele conferă taberei un gust de lichior și aromă bogată de hamei. În Statele Unite, acest stil, care depășește 5% alcool, se numește Malt Liquor.
Lager ușor
Conținutul de alcool în astfel de băuturi ajunge la 3,3–6%, iar gustul are un gust caracteristic de malț și o aromă bogată de hamei. Berea ușoară aurie este fabricată în fabricile de bere din Germania, iar cea mai strălucitoare lager din Munchen este cel mai cunoscut brand. O băutură răcoritoare, cu o mică amărăciune de hamei și o aromă plăcută de malț. Când este vărsat, formează o spumă cremoasă bogată.
Pilsner
Berea transparentă, ușoară aurie, și-a primit numele în onoarea orașului ceh Pilsen. Creează varietatea tradițională Pilsner, care este apoi utilizată în întreaga lume pentru a crea stiluri premium și superpremium. Acum este cel mai obișnuit tip dintre toți lagerii din lume, iar rețetele tradiționale de bere cehă și bavareză sunt utilizate în tehnologia de gătit.
Lager întunecat
Un tip de lager cu chihlimbar închis sau culoare maro închis cu o aromă pronunțată de caramel. În unele mărci există un gust amar de malț puternic prăjit. Dark Lager este realizat în mai multe variante. Băuturile tradiționale din fabricile de bere din Munchen, dar americanii adaugă porumb sau orez ingredientelor tradiționale. Există o bere neagră aparținând taberei întunecate.
Bere neagră
După denumire, este clar că acest stil de băutură cu alcool scăzut în stare de ebrietate este caracterizat de o culoare închisă, aproape neagră. Această băutură provine din Germania și este foarte populară în rândul iubitorilor de bere întunecată din această țară europeană. Prima mențiune despre prepararea unei băuturi din soiuri întunecate de malț datează din 1543, iar popularitatea modernă a acestui tip de lager a început la începutul anilor 90 ai secolului XX.
European Amber Lager
Fabricarea folosește malț tradițional european și hamei de soiuri nobile continentale. Soiurile europene conțin mai puțin alcool decât soiurile americane. Cel mai cunoscut din această serie este lagerul de la Viena, care este obținut dintr-o varietate tradițională de malț vienez. Anton Dreer a consumat pentru prima dată o astfel de bere în 1840. Tehnologia de la începutul secolului XX a fost pierdută și a reînviat la începutul secolului XXI.
Latură
Aici, specialiștii de pe piața berii pot argumenta, deoarece mărcile tradiționale de Bockbier germane puternice sunt produse folosind fermentarea de jos și de top. Dar, în mod tradițional, se dovedește bere ușoară cu un conținut ridicat de alcool, care este atribuit lagerilor. Berea germană Bock. Tradus din limba germană „Capră”, dar în niciun fel nu este legat de celebra bere cehă Kozel.
🍻
Amestecat
Băuturile primite în timpul fermentației spontane, experții repartizează într-o categorie separată. O astfel de bere este fermentată sub influența mediului. În procesul de fermentare, natural sau, cum se mai numesc și drojdie „sălbatică”, infectează berea.
Pentru preparare, se ia ștampila general acceptată de Brettanomyces Lambicus, iar berea devine acră și nefiltrată. Acest stil are, de asemenea, fani, iar ei beau o astfel de băutură în principal în Flandra.
Crema ale
Produs în America folosind malț tradițional american dual-core cu adaos de porumb. Se fierbe numai în apă moale, în care se adaugă glucoză. Se dovedește o bere moale, dulce, cu o culoare aurie caracteristică strălucitoare. Producătorii americani încearcă să reziste la sunătoare, atingând 4-5% conținut de alcool.
Lambic
Produsul berierei belgiene este obținut prin fermentație spontană și numai în butoaiele în care vinul obișnuia să fermenteze. În tehnologia de preparare, se folosește malțul de orz, precum și boabele nemerminate din diferite soiuri de grâu. Hameiul se usucă timp de trei ani pentru a reduce amărăciunea și aroma de bătaie intoxicantă. Mustul pregătit este turnat în butoaie de vin, unde are loc fermentarea sălbatică timp de o săptămână. Belgienii oferă pe piață mai mult de 7 soiuri de lambic.
Nu ratați pe site-ul nostru cel mai mult-beauty.ru o selecție interesantă de 20 de idei de cadouri strălucitoare pentru iubitorii de vin.
Merzen
FakirNL [CC BY-SA]
Această specie se numește și bere martie, deoarece se produce la începutul primăverii până la 23 aprilie, folosind tehnologia de fermentare spontană. Se obțin mai ales soiuri ușoare, dar unii beri francezi au învățat să facă mertsen întunecat. Tehnologia de producție vă permite să o depozitați timp de șase luni, astfel încât la Oktoberfest a fost prezentat maytsen, aceasta este depozitată în beciuri de piatră adâncă.
Bier de garde
În nordul Franței, fabricile de bere clasice din bere Nord-Pas-de-Calais, care este închis cu plute cu încuietori, ca șampania. Sunt utilizate tehnologii care fac posibilă obținerea unei băuturi cu hamei cu alcool ridicat. Producătorii francezi oferă iubitorilor de bere o gamă largă de mărci diferite, făcute cu fermentație de jos și de top. Diferite tehnologii vă permit să beți o băutură în trei culori, chihlimbar, lumină și maro.
Altbier
Această marcă de bere își datorează nașterea producătorilor de bere din Renania de Nord-Westfalia. Acest soi a fost singurul produs în nordul Germaniei, iar în 1800 berea a primit numele său actual Altbier, care înseamnă „bere veche”. Băutura are un gust pronunțat amar de hamei, iar proporția în barele germane din acest soi nu depășește 2-3%. În mod tradițional, îl beau din pahare mici. Concurează cu bere preparată în Köln.
Rauhbir
„Berea afumată” de la fabricile de bere din sud-vestul Germaniei merge bine cu carnea afumată. Producătorii obțin o aromă specială fumând în timpul prăjirii malțului. O legendă este asociată cu această specie că au primit-o în urma unui incendiu. După arderea berii, malțul depozitat a fost saturat de fum. Nu a fost aruncat, ci bere bere, primind un gust special plăcut. Germanii adoră în special această varietate, care merge bine cu cârnații afumați.
🍻
Bere fără alcool și zero
Încheiem povestea noastră despre cea mai mare frumusețe cu alte două tipuri de bere care au fost foarte solicitate în ultimele decenii.
Inscripția de pe sticlă sau „non-alcoolică” poate să nu corespundă întotdeauna realității. O astfel de bere poate conține o cantitate mică de alcool, dar totuși cea mai mare parte este produsă cu o absență completă de alcool.
O astfel de bere se califică diferit în diferite țări. De exemplu, în Franța sau Spania, berea non-alcoolică este considerată bere cu un conținut de alcool de până la 0,9%, iar în Olanda este mai strictă - conținutul de alcool nu trebuie să depășească 0,1%. Popularitatea de acest tip a condus la faptul că orice problemă de producere a consumului consideră că este de datoria lor să emită cel puțin o marcă a unei astfel de băuturi. În ferestre, puteți găsi chiar și portere non-alcoolice.
Dacă cuvântul „zero” este scris pe o sticlă sau poate, asigurați-vă că nu există alcool în această bere. Autoritățile de supraveghere din orice țară monitorizează strict respectarea acestei reguli.
Mese de bere:
Această ilustrare interesantă arată principalele tipuri de bere. Făcând clic pe imagine, se va deschide o imagine mare.
🍻
Concluzie
Varietatea de tipuri și mărci vă permite să alegeți o băutură cu alcool scăzut cu alcool. Sperăm că în comentarii dragul nostru cititor să împărtășească ce bere preferă și poate nu consumă deloc această băutură. Berea câștigă popularitate, dar trebuie amintit că totul ar trebui să aibă un sentiment de proporție. Alcoolul, după cum avertizează Ministerul Sănătății, poate fi dăunător sănătății.
Redactorii site-ului most-beauty.ru vă solicită să scrieți în comentarii ce tipuri de bere vă plac cel mai mult.