Imaginează-ți o clipă că unul dintre prietenii tăi ți-a prezentat o băutură alcoolică scumpă pentru următoarea vacanță, de exemplu, un vin de colecție sau un coniac de îmbătrânire de jumătate de secol La urma urmei, orice tip de băutură alcoolică are propriile sale caracteristici și trebuie să creeze anumite condiții, iar unele dintre ele sunt foarte fine.
Introducerea a 10 principii de bază ale păstrării alcoolului.
10. Locații de păstrare a alcoolului
Pentru depozitarea băuturilor alcoolice, este necesar să alegeți un loc protejat de expunerea directă la lumina soarelui. Dacă locuiești într-un apartament, atunci un frigider, dulap de bucătărie, minibar, balcon, cămară poate fi un loc potrivit pentru alcool. Este important ca locul în care depozitați alcoolul să nu fie accesibil copiilor.
9. Strângere
Unele tipuri de băuturi alcoolice în timpul depozitării pe termen lung trebuie să fie sigilate. În caz contrar, caracteristicile lor se vor deteriora foarte repede. Unul dintre produsele care trebuie sigilate este coniacul. Sticla cu coniac trebuie să fie ondulată astfel încât aerul să nu pătrundă în interior. Dacă doriți să păstrați coniac timp de câțiva ani, va fi util să umpleți gâtul recipientului cu ceară de etanșare.
8. Depozitare în funcție de capac
Uneori, aspectul capacului sau plutei are un efect semnificativ asupra duratei și condițiilor de păstrare a băuturii alcoolice. De exemplu, dacă capacul asigură o etanșare maximă a produsului, atunci perioada de valabilitate a acestuia va fi relativ mai lungă.
Căci vinul are o importanță deosebită materialul din care a fost fabricată pluta, precum și tehnologia pentru fabricarea lui. Pluta săracă sau uscată poate avea un efect negativ asupra caracteristicilor vinului, deoarece această băutură este păstrată în stare orizontală, deci capacul trebuie să fie saturat constant de vin.
7. Depozitarea sticlelor deschise
Dacă vorbim despre perioadele în care puteți păstra alcoolul în sticlele necorupate, atunci acestea depind direct de tipul de produs. De exemplu, băuturile tari deschise sunt păstrate până la 30 de zile, iar vinurile, lichiorurile și lichiorurile dulci - până la 14 zile sub un gem. În ceea ce privește berea sau șampania, este permis să le păstrați după deschidere nu mai mult de 24 de ore sub capac.
Nu uitați că atunci când păstrați alcool trebuie să fie ghidat de recomandările producătorului. Ambalajul trebuie să indice perioada de utilizare, cu încălcarea căruia consumatorul riscă să se otrăvească cu un produs stricat.
6. Temperatura conținutului de alcool
Înainte de servire, se obișnuiește să se aducă diferite tipuri de alcool la o anumită temperatură, fie prin răcire, fie prin încălzirea băuturii.
Cele mai potrivite condiții pentru păstrarea alcoolului sunt considerate a fi cuprinse între 3 ° C și 20 ° C.
5. Caracteristici ale depozitării vinului
Nu este un secret faptul că vinurile pot fi păstrate mulți ani sau chiar zeci de ani, nu numai fără a-și pierde proprietățile unice, dar și a dobândi calități pozitive din cauza îmbătrânirii. Sticlele de vin sunt plasate cel mai bine pe rând, astfel încât băutura înmoaie pluta - acest lucru va împiedica uscarea prematură. Dacă ați desfășurat deja sticla, atunci trebuie lăsată într-o poziție de înclinare și păstrată nu mai mult de un an.
Un frigider nu este cel mai bun loc pentru depozitarea vinului, deoarece temperaturile scăzute și tremururile obișnuite nu vor beneficia de calitatea acestuia. Condițiile ideale pentru această băutură sunt o cameră întunecată, uscată, unde temperatura va fi menținută constant la 10-12 grade. Dacă colectați vinuri scumpe, atunci merită să cumpărați un suport special pentru depozitarea vinului.
4. Caracteristici ale depozitării lichiorurilor
Există o părere că lichiorurile, ca și alte tipuri de băuturi alcoolice, nu au o dată de expirare, iar îmbătrânirea este bună doar pentru ele. Cu toate acestea, acest lucru este fundamental greșit.
Lichiorurile de fructe de pădure și fructe sunt păstrate mai puțin decât alte băuturi alcoolice. În medie, durata de valabilitate a acestor produse variază de la șase luni la 2 ani, în funcție de compoziție.
Lichiorurile sunt considerate băuturi pentru femei, motiv pentru care sunt foarte picuroase și solicitante în ceea ce privește condițiile de depozitare. Cu toate acestea, anumite dificultăți asociate cu păstrarea sunt compensate de un gust excelent.
După data de expirare, lichiorul începe treptat să se „estompeze”, pierzându-și nuanța unică. În același timp, în loc de dulceața caracteristică, apare o amărăciune pronunțată. Dacă neglijăm condițiile de păstrare, o astfel de băutură pentru desert va deveni inutilizabilă mult mai repede decât datele indicate pe pachet.
Lichiorurile nu plac temperaturile scăzute. În niciun caz nu trebuie să le păstrați la frigider. Regimul optim de temperatură pentru acest tip de băuturi alcoolice este peste 12º 12, dar nu mai mult de 25ºС.
3. Caracteristici de stocare a coniacului
Sticlele de coniac, spre deosebire de cele de vin, trebuie păstrate în poziție verticală, altfel alcoolul va distruge pluta, iar produsul în sine își poate absorbi mirosul, ceea ce îi va afecta negativ gustul.
O sticlă deschisă poate fi păstrată nu mai mult de 60 de zile. După această perioadă, coniacul își va pierde aroma și gustul caracteristic.
Temperatura aerului din camera în care este păstrat coniacul trebuie să fie de cel puțin 5 grade.
2. Caracteristici ale depozitării berii
Berea „adoră” temperaturile scăzute. Prin urmare, frigiderul este considerat cel mai bun loc pentru depozitarea acestei băuturi acasă. Sticlele de bere trebuie să fie verticale.
Condițiile optime în care berea își va păstra proprietățile pentru cel mai lung timp sunt un loc întunecat și o temperatură a aerului de 10-12 ° C. În același timp, temperatura de păstrare ar trebui să fie constantă, deoarece temperatura săriturilor reduce semnificativ perioada de valabilitate a acestei băuturi. În general, durata perioadei de păstrare este influențată în mare măsură de varietatea produsului în sine, de rezistența acestuia și de condițiile în care va fi amplasat.
1. Caracteristici de stocare a vodcă
Vodka este considerată una dintre cele mai nepretențioase în băuturile alcoolice de păstrare. Poate fi depozitat într-un loc întunecat la orice temperatură. Temperaturile scăzute nu sunt în măsură să deterioreze calitatea acestui produs, așa că puteți pune în siguranță vodka în frigider.
Dar, există un detaliu important pe care ar trebui să-l acorzi atenție - este necesar să verificați periodic vodka pentru prezența unui sediment tulbure. Aspectul său indică clar că această băutură nu mai este potrivită pentru consum. Apropo, soiurile de grâu de vodcă au cea mai lungă durată de valabilitate.