Pântecele de porc este considerat meritat una dintre cele mai delicioase părți ale carcasei. Această carne, care este localizată pe coaste, poate fi găsită la vânzare cu sau fără os. Particularitatea acestei părți o reprezintă straturile de grăsime, care fac ca gustul vasului finit să fie foarte special, blând, saturat și este complet imposibil să refuzi o porție.
Sânul este carnea accesibilă și nu este capricios în manipulare, prin urmare, există multe moduri diferite de a-l găti: cu mânecă, folie, pungă, într-un mod deschis, sub o haină de blană, cu o mare varietate de condimente și aditivi.
Am colectat zece dintre cele mai delicioase rețete de brioșă în cuptor, feluri de mâncare care vor decora masa festivă și vor fi, de asemenea, o opțiune excelentă pentru o cină într-un cerc îngust sau o întâlnire caldă cu un pahar de vin.
10. Brioșă suculentă de vită
Brutul de vită este în sine carne suculentă cu straturi de grăsime, care, atunci când sunt gătite corect, iese moale, suculent și parfumată. Un fel de mâncare pregătit conform acestei rețete este ideal atât cu fervoare, cât și refrigerat.
ingrediente: perie de vită - 2 kg, ceapă - 2 buc, morcovi - 2 buc., usturoi - 6 cuișoare, bulion de carne - 300-500 ml, sare - după gust, condimente: cimbru, cimbru, frunze de dafin, piper.
Frecați sare și piper în carne. Puneți deoparte 30 de minute, deocamdată, coajați și tăiați legumele: ceapa, morcovii, usturoiul.
Sfat util: înainte de coacere, prăjiți crenguta de pe ambele părți până la o culoare rozalie; deci carnea se va dovedi mai suculentă. În continuare, lăsați ceapa și usturoiul.
În formă răspândim perișorul, ceapa și usturoiul, precum și ierburile. Umpleți totul cu bulion, închideți și coaceți la 180 de grade timp de trei ore. Scoatem formularul, adăugăm morcovii și coacem încă o oră. Acest timp este suficient, carnea este complet gătită și toate legumele vor deveni moi.
9. Piept de pui francez
Carne gatita limba franceza, meritat apreciat de multe gospodine. Judecă-te pentru tine: este ușor de gătit, nu se coace mult timp și iese suculent, cu o aromă uimitoare. Felul de mâncare va fi potrivit pentru o cină obișnuită și pentru o ocazie specială.
ingrediente: piept de pui - 2 buc (sau file - 4 buc), ceapă - 2 buc, roșii - 3 bucăți, brânză - 150 g, maioneză, sare, condimente - după gust, ulei vegetal - 40 g.
Separați sânii de os, împărțiți fileul în două. Am bătut. Încălzim tigaia cu ulei, aruncăm fiecare bucată, prăjim o parte timp de un minut, apoi cealaltă pentru a „sigila” carnea. În acest moment, se pot adăuga sare și condimente.
Acoperiți foaia de copt cu folie sau hârtie de copt. Așezăm sânii acolo, acoperim cu maioneză. Tăiați ceapa în inele (jumătate de inele, bucăți mari - o chestiune de gust), apoi tăiați roșiile în cercuri și acoperiți ceapa cu ele.
Trei brânză trei pe o răzătoare, stropiți-le cu porții deasupra. Trimis la cuptor pentru 30-35 de minute. Punem carnea pe masă fierbinte la orice fel de mâncare sau salată.
8. Boier
Pieptul de pui Boyar repetă aproape exact rețeta clasică a cărnii într-o manieră boierească, dar datorită înlocuirii ingredientului principal, felul de mâncare devine mai ușor și mai suculent.
ingrediente: file de pui - 2 buc., champignons - 200 g, brânză - 100 g, ceapă - 1 buc., usturoi - 1 cuișor, smântână, sare, piper.
Tăiați ceapa și treceți-o. Se spală șampanii, se toacă mărunt și se adaugă în ceapă, se prăjește. Trei brânză. Primul care a trimis puiul în tigaie. Sare, piper după gust. Turnați usturoiul tocat fin în smântână și ungeți puiul cu el.
Atenţie: adesea, peria este pregătită folosind maioneză, dar carnea este astfel obținută mai multă grăsime și mai multe calorii, iar pentru a încălzi acest sos nu este în general de dorit.
Deasupra smântână, întindeți ciupercile supărate cu ceapă, presărați brânză și coaceți 20-35 de minute, în funcție de grosimea feliilor. Principalul lucru este să nu uscați carnea!
7. Crema
Ca majoritatea rețetelor cu carne de pui, aceasta nu necesită mult timp și produse pentru gătit, iar gustul poate supune pe oricine.
ingrediente: piept de pui - 1 buc, ceapă - 1 bucată, smântână - 500 ml, smântână - 2 linguri, usturoi - 1 cuișor, brânză tare - 100 g, ulei vegetal, sare, piper.
Taie ceapa în jumătate de inele, trecător. Tăiați fileul de sân, adăugați ceapa, aruncați usturoiul tocat fin, prăjiți 3-5 minute.
În acest moment, pregătim un sos cremos: adăugăm smântână, brânză rasă, sare, piper în cremă. Punem puiul într-o formă, îl umplem cu masa rezultată și intrăm la cuptor la 200º. Se coace 20-30 minute. Vasul finit poate fi decorat cu verdeață.
6. În sos de soia
Combinație de pui și sos de soia De mult a devenit un clasic, dar este folosit pentru marinarea cu alte cărnuri. De exemplu, burta de porc. Încercați rețeta pentru această carne suculentă, care literalmente se topește în gură și va deveni un fel de mâncare permanent pe lista dvs.
ingrediente: burtă de porc - 0,5 kg, sos de soia - 250 g, usturoi - 3 căței, ardei iute - 1 buc, oțet balsamic - 2 lingurițe, muștar Dijon - 1 lingură, amestec de condiment pentru carne - 1 h .l., miere - 150 g, susan - 100 g, sare, piper - după gust.
Pentru a începe, să luăm o murătură. Pentru a face acest lucru, combinați sosul de soia, oțet, tăiat în inele de chili, muștar, semințe de susan, condimente și sare și piper. Spălăm sânul.
Sfat util: se taie carnea în pătrate, dar nu până la sfârșit, astfel încât carnea este mai bine murată și coaptă.
Se scufunda în marinată, astfel încât să acopere complet carnea și se lasă o zi la frigider. Aliniem foaia de copt cu hârtie de copt, astfel încât carnea să fie complet învelită. Întindem perișorul, îl turnăm cu mai multe linguri de marinat cu usturoi și piper, învelim.
Preîncălziți cuptorul la 130 de grade și puneți carnea să se coace timp de 3 ore. După ce ne desfășurăm, acoperim cu miere, turnăm câteva linguri de marinată. Coaceți încă 30-40 minute, turnând periodic cu un amestec de sos de soia. Puteți servi cu orice fel de mâncare laterală, dar cartoful cu cartofi este deosebit de bun.
5. Cu brânză și usturoi
Piept de pui coapte cu brânză și usturoi - O opțiune rapidă și gustoasă pentru o cină ușoară, care necesită un minim de mâncare.
ingrediente: file de pui - 2 buc, ceapă - 1 bucată, brânză tare - 100 g, usturoi - 1 cuisoare, sare, piper, condimente - după gust.
Tăiați fileul de pui de-a lungul fibrelor, astfel încât să aibă 4 bucăți. Batem, stropim cu sare și condimente. Tăiați ceapa în inele, puneți câteva inele pe o foaie de hârtie de copt, apoi o bucată de pui, înfășurați și lăsați într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute.
Trei brânză, se amestecă cu usturoiul tocat fin. Desfacem puiul, îl stropim cu amestec de brânză și coacem până la crustă. Puteți servi cu orice fel de mâncare, în special cu un sân cu legume.
4. Cu roșii și brânză
Căutați să faceți cina ușoară și delicioasă? Pântecele de porc cu roșii și brânză - O opțiune rapidă și incredibil de gustoasă.
ingrediente: brioșă - 1,5 kg, roșie - 1 mare, ceapă - 1 bucată, brânză - 100 g, maioneză - 2 linguri, sare, piper, condiment pentru carne.
Sânul și peste fibre facem tăieturi lungi, fără a tăia prin carne. Sare, piper, adăugați condimente cât doriți.
Tăiați roșia în felii, brânza în felii, ceapa în inele. Trei bucăți de brânză. În fiecare tăieturi așezăm două felii de roșii, felii de brânză și inele de ceapă. Pune carnea la o dimensiune potrivită, acoperă cu folie și bagă la cuptor la temperatura de 200 de grade timp de 30-40 de minute.
Apoi scoateți folia, ungeți carnea de porc cu maioneză și presărați brânză. Coaceți încă 20 de minute. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a găti, ca sunt fante în carne.
3. Cu cartofi
Burta de porc cu cartofi Excelent pentru o cină de familie înflăcărată. Carnea iese moale și aromată, iar cartofii fierți în untură topită sunt prăjiți.
ingrediente: burtă de porc - 700 g, ceapă - 1 buc, usturoi - 3-5 căței, cartofi - 4 buc, morcovi - 1 buc, verdeață, sare, piper, condiment - după gust.
Împărțiți sânul în porții. Se macină ceapa și usturoiul, se combină și se frământă până apare suc. Pune la carne. Se amestecă bine, se adaugă sare, piper, condimente, ierburi. Puneți deoparte o oră într-un loc răcoros.
Sfat util: pentru gătit, luăm peria cu os și slănină, se va topi, iar cartofii vor lăsa în ea; pielea poate fi lăsată și în proces, va deveni moale.
Cojiți cartofii și morcovii, tăiați-i în bucăți mari. Puneți legumele într-un bol termorezistent, acoperiți carnea cu ele.
Gatiti 60 de minute la 200 de grade. Felul de mâncare este gata, dar dacă doriți să vedeți o crustă delicioasă, perișorul poate fi uns cu miere și sos de soia și mențineți încă 10 minute.
2. Sub haina de blană
Dacă vă gândiți cum să faceți o astfel de frumoasă, gustoasă, dar în același timp simplă, atunci opțiunea peria sub o haină de blană - de ce ai nevoie.
ingrediente: perie - 600 g, ceapă - 2 buc., ou - 3 buc., smântână - 4 linguri, brânză - 100 g, roșii - 1 buc., sare, piper.
Curatam ceapa, le taiem cubulete si le lasam sa stea intr-o tigaie. Împărțiți perișorul în bucăți mari, amestecați cu ceapa, turnați sare și piper. Ne răspândim sub formă. Pentru o haină de blană, combinați smântână, ouă, brânză rasă, adăugați puțină sare și amestecați totul.
Se adaugă în carne, se pun felii de roșii deasupra. Gătitul va dura 40-50 de minute la 180 de grade. Când apare crusta, puteți chema toată lumea la masă!
1. În pachet
Punga de copt - un lucru indispensabil în bucătăria oricărei gospodine. Vă permite să gătiți mâncare sănătoasă și gustoasă la cuptor, fără a folosi ulei. Și burta de porc, pregătită în acest fel, se dovedește a fi deosebit de gustoasă și, în același timp, nu necesită produse și eforturi speciale.
ingrediente: burtă de porc - 600 g, usturoi - 3 dinți., sare, condimente, frunze de dafin - după gust.
Frecați sare și condimente în peria de pe os. Presăm usturoiul cu un cuțit, acoperim carnea. Puneți-vă deoparte într-un loc rece pentru a murat. Apoi punem buchetul împreună cu usturoiul și lavrushka într-o pungă, strângem.
Atenţie: Folosiți numai pungi speciale pentru coacere, celofanul obișnuit este interzis cu strictețe pentru gătit!
Dăm la cuptor o oră la o temperatură de 190 de grade. La sfârșit, puteți tăia punga și lăsați carnea să se rumenească. Se servește cu o farfurie laterală cu cartofi sau cu o salată ușoară.