Toată lumea cunoaște rețeta tradițională de hering sub o haină de blană: felii de file de pește, ceapă, cartofi fierți, morcovi, ouă și sfeclă, tocați în straturi cu maioneză. Este necondiționat gustos, dar nu renunțați la experimente.
Ne oferim să scuturăm ideile consacrate despre felul de mâncare, în articol veți face cunoștință mai întâi cu cinci opțiuni pentru servirea neobișnuită, apoi cu cele mai simple și mai delicioase rețete pentru hering sub o haină de blană.
10. Feed de lot
Toată lumea este obișnuită să vadă heringul sub o haină de blană pe o farfurie mare, de unde, după cum arată un tort, toată lumea o ia cu o spatulă. Această metodă de servire are dezavantajele sale: farfuria ocupă spațiu pe masă, procesul de mutare a vasului cu puf nu este cel mai convenabil, iar aspectul se deteriorează. O soluție bună ar fi portie pentru fiecare oaspete - Este îngrijit și frumos.
Există mai multe opțiuni:
- pentru a forma o salată în straturi într-un inel culinar special direct pe o farfurie și scoateți-o înainte de servire;
- așezați straturile de salată într-un pahar scăzut și serviți în el;
- în tartele cu nisip sau waffle.
Fapt interesant: în servirea heringului sub o haină de blană există două opțiuni de proiectare pentru ultimul strat de sfeclă: acoperit cu sau fără maioneză. În primul caz, efectul este sosul roz, despre care există multe glume. A doua metodă este considerată mai precisă și se folosește în restaurantul care servește sfecla răcită sunt pur și simplu așezate deasupra fără a acoperi cu maioneză.
9. În tartă de cartofi
Servirea în porții poate fi făcută nu numai convenabil, ci și original. Plăcile pot deveni parte a salatei în sine, hering sub o haină de blană în tartele de cartofi cu siguranță va impresiona oaspeții.
Pentru a pregăti mucegaiurile veți avea nevoie de: 2 cartofi, 10 g unt, ou de pui și sare după gust. Cartofii fierți fierbinte trebuie să fie piureați în piure de cartofi cu unt și să introducă oul.
Când masa s-a răcit, este necesar să modelați tartelele din ea - cu degetele ude, distribuiți piureul obținut folosind o formă de brioșă din silicon, formând un coș. Se coace 15 minute în cuptor (temperatura la 180 de grade).
După răcire, puteți pune salata în cutii gata făcute. Important - cartofii nu mai pot fi adăugați în straturi, este suficient în tartele în sine.
8. Rulează
Într-o ruladă îngrijită nu este posibil să recunoaștem imediat celebra salată de pe masă, dar servirea heringului sub o haină de blană în această formă este foarte convenabilă. Un plus mare în capacitatea de a tăia pur și simplu o bucată de dimensiunea dorită fără a răni ingredientele de pe pereții vaselor. Ordinea straturilor din vasul finit este clasică, dar progresul gătitului este diferit:
- Mai întâi trebuie să răspândiți pelicula de blocare pe masă, să întindeți un strat de sfeclă grăbită și să distribuiți uniform în formă de dreptunghi. În această etapă, este mai bine să nu lubrifiați cu maioneză, astfel încât ruloul să își păstreze bine forma.
- În continuare, straturile rămase sunt stivuite. Produsele trebuie condensate cu o lingură și unse cu maioneză. Fiecare strat ulterior trebuie să fie puțin mai îngust decât cel precedent.
- Ultimul strat va fi o fâșie de hering în centrul dreptunghiului.
- Acum, cu ajutorul pânzei de ulei, trebuie să rolați cu atenție rola, apăsând bine marginile.
- Salata se lasă să se infuzeze peste noapte la frigider.
Înainte de servire, rămâne doar să îndepărtați filmul și să decorați ruloul după bunul plac.
7. În sfeclă de sfeclă și cartofi
Puteți da o formă de gustare unui hering sub o haină de blană servind-o sub formă de sfeclă și bile de cartofi. Pentru a realiza această idee, trebuie să pregătiți produsele: grătați legumele fierte în diferite recipiente, adăugați maioneză în fiecare separat și amestecați. Tăiați heringul în cuburi, puteți adăuga imediat ceapă în el. Singurul lucru rămas este să formezi bile.
Sfat: pentru a face o salată de puf sub formă de bile, este mai bine să folosiți mănuși alimentare (de exemplu, nitril) și să vă udați mâinile după fiecare servire terminată. Deci produsele nu se vor lipi mult de mâini și se vor amesteca cu lucrările ulterioare.
Pe palmă trebuie să puneți o lingură de cartofi, iar pe ea - hering, apoi să orbiți mingea. Apoi rămâne să acoperiți porții cu alte legume deasupra, formând o gustare neobișnuită.
6. Cu trandafiri de sfeclă
Cu o servire standard pe o farfurie comună, puteți face vasul neobișnuit folosind decorația originală. Se potrivesc perfect pentru un hering sub o haină de blană trandafiri de sfeclă. Pentru a le pregăti, trebuie să lăsați puțină sfeclă unsă și 30 ml de suc, strecurate înainte de a adăuga la salată.
Sucul este folosit ca colorant într-un aluat standard de clătite. Când clătitele roz sunt coapte, acestea trebuie unse cu sfeclă amestecată cu maioneză.
Dacă doriți, umplerea poate fi îmbunătățită adăugând usturoi sau brânză. Rămâne să se rostogolească ruloul de clătite, se taie în bucăți de 3 cm și se îndreaptă puțin marginile. Trandafirii gata sunt așezați deasupra salatei.
5. Opțiunea Lenten
Respectând postul, nu vă negați complet bucatele preferate. Chiar și un hering sub o haină de blană poate fi gătit în versiunea slabă. Aici trebuie să abandonați complet utilizarea ouălor și a maionezei clasice. Sosul poate fi înlocuit cu ulei vegetal analog sau slab obișnuit.
În timpul postului strict, peștele este de asemenea interzis, dar puteți găsi o alternativă decentă. Puteți pune muraturi tăiate cubulețe într-o salată sau un amestec de brânză tofu cu bucăți de frunze de nori.
4. Cu castraveți murați
Când performanța clasică a farfuriei este deja plictisitoare, merită să începeți experimentele. Una dintre cele mai de succes - se adauga castraveti murati. Trebuie să fie tăiate în cuburi, stoarceți excesul de lichid și așezați într-o salată între cartofi și morcovi.
Pentru a gusta, o astfel de rețetă va avea o mulțime de variații, pentru că puteți folosi diferite castraveți: acru, ușor sărat, picant etc.
3. Cu heringul Iwashi
Hering Iwashi Deși aparține familiei heringilor, este de fapt o sardină. Un astfel de pește poate fi folosit în siguranță pentru a face o salată sub o haină de blană - este mai gras și mai fraged, astfel încât vasul se va topi în gură.
La prepararea unei astfel de variații nu este nimic complicat, totul este la fel ca în rețeta clasică, tocmai în loc de heringul obișnuit, va trebui să puneți bucăți de file de ivashi chiar în fund.
2. Sub gelatină („sub strat de rubin”)
Varianta de salată „sub un strat de blană de rubin” (sub gelatină) este atât o prezentare originală, cât și o nouă interpretare a compoziției în sine. Baza este în continuare aceeași - cartofi, morcovi, ceapă, hering, ouă și sfeclă - dar va trebui să lucrați la ultimul strat.
Pentru prepararea „rubinelor” veți avea nevoie de 150 ml de apă rece, 20 g de gelatină, 200 ml de apă stoarsă din sfecla fiartă. Mai întâi, gelatina este înmuiată (cu 10-15 minute înainte de umflare), apoi este adăugată în apă de sfeclă.
Baza de jeleu rezultată este turnată într-o matriță cu un strat de până la 0,5 cm și trimisă la frigider. După câteva ore, salata gătită poate fi îmbunătățită: ungeți blatul cu un strat de maioneză și așezați întreaga suprafață tăiată în jeleu.
1. Sub mousse de sfeclă și brânză
Una dintre cele mai bune completări la o salată clasică este brânza tare. Puteți aplica atât ca unul dintre straturi, cât și ca parte a mousse de brânză de sfeclă.
Pentru a pregăti această opțiune, trebuie să faceți baza salatei, dar nu răspândiți ultimul strat. Va fi un mousse blând, pentru care aveți nevoie:
- Gratiți brânza (100-150 g) și sfecla fiartă pe o răzătoare fină.
- Stoarceți apa din sfeclă, amestecați-o cu brânză și adăugați câteva linguri de maioneză.
- Ucideți masa finită cu un blender până la neted.
Mousse-ul rezultat și trebuie să întindem stratul final de salată, acoperind bine nu numai partea superioară, ci și laturile vasului.