Oferim o listă cu cele zece cele mai scumpe brânzeturi, dintre care unele sunt incredibil de rare. După citirea acestui articol, poate doriți să încercați aceste delicatese care nu sunt prezentate pe rafturile din supermarketurile obișnuite.
10. Jersey albastru
Brânza poartă numele rasei de vaci din Jersey, din laptele din care este fabricat produsul. Prefixul „Albastru” înseamnă că brânza are mucegai albastru. Acum tehnologia pentru producerea acestui tip de brânză aparține producătorilor de brânzeturi elvețieni.
Costul unui kilogram de Jersey Blue este de aproape 9 mii de ruble rusești.
9. Epoisses de Germain
Brânză cu un miros înțepător caracteristic, deoarece capetele produsului finit se îmbibă timp de o lună în saramură sau coniac, apoi se păstrează într-un subsol întunecat, cu umiditate ridicată, timp de o lună întreagă! Dar, în ciuda descrierii înspăimântătoare, brânza arată foarte frumos. Crusta sa de portocaliu saturat este acoperită cu mucegai alb pufos. Iar în interior brânza este absolut topită, fragedă și moale. Unul trebuie doar să taie crusta, deoarece o masă vâscoasă de brânză curge.
Iar brânza are un gust cremos (preparat din lapte) cu o aromă fructuoasă.
Costul a doar o sută de grame de brânză este de aproximativ zece dolari.
8. Ford vechi
Prima brânză din topul nostru, a cărei bază nu este laptele de vacă, ci laptele de capră. De obicei, brânzeturile din lapte de capră au o structură moale și un gust delicat. Dar cu Old Ford, lucrurile stau puțin diferit: brânza are o textură densă, iar înainte de a ieși la vânzare, îmbătrânește. Se crede că brânza este mai veche, cu atât este mai gustoasă.
Prețul pe kilogram al acestui soi începe de la o sută de dolari.
Cert este că caprele produc inițial mai puțin lapte decât vacile. În plus, munca manuală este folosită pentru a face Old Ford, astfel încât prețul ridicat al produsului se justifică pe deplin.
Este imposibil să cumpărați această brânză de pe un raft al magazinului: așa cumpărați la licitații scumpe. Într-adevăr, perioada de maturare a unui cap de brânză este de 10 ani! Deși brânza în sine începe să fie creată la o jumătate de oră după mulsul vacii, prin aceasta nu se începe procesul de fermentare și formare bacteriană.
În funcție de maturitate, brânza este împărțită în Extra și Vechi, de unde și numele. Brânza este produsă în China, deși inițial a fost inventată și produsă în Italia.
Pentru o sută de grame de astfel de brânză, vânzătorul va cere cel puțin 30 de dolari, adică aproape 2.000 de ruble.
6. Wyke Farms Cheddar
Brânza are o textură uscată, deși în sine este un produs foarte gras. Mirosul este slab captat, sarea nu este foarte simțită în brânză. Dar în procesul de mestecare, veți avea dorința de a spăla brânza cu apă, deoarece vi se va părea uscat și greu de consumat. Cu toate acestea, merită înghițit-o, deoarece setea dispare și chiar senzația că brânza era uscată.
În acest fel nu puteți mânca mai mult de 30-50 de grame de brânză la un moment dat, fără pâine sau lichide.
Acest soi nu are miros înțepător, ca unii dintre predecesorii săi din topul nostru.
5. Clawson Stilton Gold
Au prins cuvântul „Aur” în numele brânzei, care înseamnă „aur?” Da, da, compoziția acestei brânzeturi include binecunoscutul element scump!
Producția acestui tip de brânză în sine nu este neobișnuită: chiar și vaca folosește lapte pentru el. Cu toate acestea, acest produs este recunoscut ca cel mai scump brânză din Marea Britanie. Pentru 100 de grame, vânzătorul va lua cel puțin 92 USD. Brânza devine atât de scumpă când i se adaugă lichior de aur și fulgi de aur.
Brânza de aur este un ingredient indispensabil pe masa de Crăciun alături de oameni faimoși sau gurmanzi.
4. Elk House
Singura brânză din topul nostru, făcută din lapte de moaca. Prețul pentru cinci sute de grame din această brânză va fi aproximativ egal cu cinci sute de dolari. Acest lapte este produs într-o fermă, trei vacă de moacă dau lapte. În fiecare an, fiecare animal produce aproximativ 300 de litri de lapte.
Brânza după gust seamănă cu feta accesibilă, doar brânza cu lapte de moacă este mult mai grasă și are un gust mai sărat și lăptos. O astfel de brânză poate fi achiziționată doar la fermă, unde produsul este creat direct. Sau într-unul din magazinele din Suedia.
3. Brânză Moose
Brânza este fabricată în Suedia și este obținută din laptele a trei vaci specifice, poreclite Juno, Helga și Gula. Când vacile erau viței, mama le-a abandonat, iar fermierul a avut grijă de animalele mici.
Vacile iau lapte din mai până în septembrie, animalele trăiesc într-o pace și dragoste depline. Datorită perioadei scurte de colectare a laptelui, un proprietar de vaci produce doar 300 de kilograme de brânză pe an, ceea ce justifică prețul ridicat al produsului: cinci sute de euro pe kilogram.
2. Brânză Pule
Un kilogram de brânză din acest soi este estimat la 1.000 de euro!
Și totul pentru că brânza Pula este singura brânză din blatul nostru, care este făcut din lapte de măgar. Mai mult decât atât, îl fac în singurul loc de pe Pământ - în ferma Zasavica.
Complexitatea producției acestui produs constă în faptul că pentru a crea un kilogram de brânză ai nevoie de lapte proaspăt într-o cantitate de douăzeci și cinci de litri. Dar pe zi, un măgar al rasei balcanice oferă în medie doar 200 de mililitri de lapte!
Glonțul are un miros plăcut, textură moale și consistență friabilă. Fără parfumuri dure sau cruste mucegăite.
1. Caciocavallo Podolico
Brânză italiană de la vaci Podolico, de unde și denumirea produsului.
Pentru o sută de grame de brânză, producătorul stabilește un preț de 160 de dolari, aproape 10.000 de ruble rusești. Particularitatea în crearea brânzei constă în vacile în sine. Cert este că în fiecare vară animalele sunt trimise să pășune pe pajiști și pășuni plantate cu iarbă luxuriantă și diverse fructe de pădure.
Animalele sunt înconjurate de armonie și calm, acest lucru, desigur, afectează calitatea laptelui. Boabele proaspete consumate de alimente transmit laptelui o aromă ușor dulce, fructată.